Name: Curry Hühnchen mit Reis
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Zwiebeln; 150 g Lauch; 150 g Möhren; 80 g Zucchini; 100 g Zuckermais (Konserve, abgetropft); 1 EL Rapsöl; 300 g Hühnerbrustfilet (roh); 100 g Kokosmilch (Shan shi light); 400 g Reis (gekocht); 3 g Currypulver; Salz; Pfeffer

Curry Hühnchen mit Reis

Dieses leckere Rezept ist schnell gekocht und bekömmlich. Durch die Verwendung von leichter Kokosmilch, viel Gemüse und Hühnerfleisch ist es noch dazu gesund. Liebhaber der scharfen Küche können das Gericht noch mit Chili aufwerten.

Portionen

Zutaten

50 g Zwiebeln
150 g Lauch / Porree
150 g Möhren
80 g Zucchini
100 g Zuckermais Konserve, abgetropft
1 EL Rapsöl
300 g Hühnerbrustfilet roh
100 g Kokosmilch Shan shi light
400 g Reis gekocht
3 g Currypulver
Salz
Pfeffer

Portionen

Zutaten

50 g Zwiebeln
150 g Lauch / Porree
150 g Möhren
80 g Zucchini
100 g Zuckermais Konserve, abgetropft
1 EL Rapsöl
300 g Hühnerbrustfilet roh
100 g Kokosmilch Shan shi light
400 g Reis gekocht
3 g Currypulver
Salz
Pfeffer

Anleitungen

Zwiebel schälen und kleinschneiden.
Das Hühnchen in kleine Stücke schneiden und das Gemüse waschen und kleinschneiden.
In einem Wok die Zwiebel mit dem Rapsöl anschwitzen, das kleingeschnittene Fleisch zugeben.
Das restliche Gemüse in den Wok geben und umrühren, Currypulver einrühren und mit der Kokosmilch aufgießen.
In der Zwischenzeit den Reis kochen und gemeinsam mit dem Curry servieren.

Rezept Hinweise

Tipp: Wer's schärfer mag kann noch eine frische kleingeschnittene Chilischote zu dem Curry geben!