Name: Vegetarisches Kürbis "Reisfleisch" Rezept
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1/2 mittelgroße Zwiebel; 1/2 kg Kürbisfleisch (in ca. 1,5 cm Würfel geschnitten); 1 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Essig; 3-4 EL Öl; 230 g Reis; 1 l Brühe (oder Gemüsebrühe); 1 TL Kümmel; 1 EL Tomatenmark; Petersilie (frisch); Salz; Pfeffer

Vegetarisches Kürbis "Reisfleisch" Rezept

Ein Reisfleisch ohne Fleisch und mit Kürbis ist ein Kürbis "Reisfleisch". Zubereitet wird dieses Kürbis "Reisfleisch" wie echtes Reisfleisch, statt Fleisch wird Kürbis verwendet. Wer für das Kürbis "Reisfleisch" Gemüsebrühe nimmt, hat damit ein echt vegetarisches "Reisfleisch". Eine echte Alternative zum richtigen Reisfleisch. Für das vegetarische Kürbis "Reisfleisch" eignet sich am besten "festkochendes" Kürbisfleisch. Die Kürbiswürfel nicht zu klein schneiden!

Portionen

Zutaten

1/2 mittelgroße Zwiebel
1/2 kg Kürbisfleisch in ca. 1,5 cm Würfel geschnitten
1 EL Paprikapulver edelsüß
1 TL Essig
3-4 EL Öl
230 g Reis
1 l Brühe oder Gemüsebrühe
1 TL Kümmel
1 EL Tomatenmark
Petersilie frisch
Salz
Pfeffer

Portionen

Zutaten

1/2 mittelgroße Zwiebel
1/2 kg Kürbisfleisch in ca. 1,5 cm Würfel geschnitten
1 EL Paprikapulver edelsüß
1 TL Essig
3-4 EL Öl
230 g Reis
1 l Brühe oder Gemüsebrühe
1 TL Kümmel
1 EL Tomatenmark
Petersilie frisch
Salz
Pfeffer

Anleitungen

Zwiebel fein schneiden und in Öl andünsten.
Paprikapulver unterrühren, mit Essig ablöschen.
Reis und Tomatenmark dazugeben, durchrühren, nochmals kurz anbraten.
Mit Suppe aufgießen.
Kürbiswürfel nach etwa 10 Minuten dazugeben.
Kümmel, Salz und Pfeffer dazugeben.
Das Kürbis "Reisfleisch" zugedeckt bei geringer Hitze dünsten, bis die Suppe vom Reis aufgesogen wurde.
Zuletzt frisch gehackte Petersilie darunterheben und mit etwas Parmesan servieren.

Rezept Hinweise

Tipp: Mit frisch geriebenem Parmesan servieren! Hier finden sie weitere Fleischlose Rezepte.

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