Kamut Penne Nudelsalat mit Apfelsinendressing

Kamutpenne Salat mit Gemüserohkost und Apfelsinensaft
Nudelsalat muß nicht immer mit Weizennudeln zubereitet werden. Besonders für jene die unter einer Weizenunverträglichkeit leiden, eignet sich diese Alternative mit Kamutpenne sehr gut. Im Geschmack ist kaum ein Unterschied feststellbar.Für alle die etwas Abwechslung in ihre Küche bringen wollen, ist dieser Kamutpenne-Salat ebenfalls empfehlenswert. Unterschiedliche Getreidesorten bringen auch damit ein Plus für die gesunde Ernährung. Zusammen mit den Apfelsinenfilets, grüne Bohnen und dem Rohkostgemüse, ergibt diese Salatvariation eine sättigende und gleichzeitig leichte Mahlzeit. Das herrlich fruchtige Apfelsinendressing macht diesen Salat zur Köstlichkeit.
Portionen
Portionen

Zutaten

  • 200 g Kamut-Penne
  • 250 g grüne Bohnen
  • 1/2 Salatgurke
  • 1 Dose Kidneybohnen klein
  • 1 Apfel klein und säuerlich
  • 1 Paprika rot
  • 1 Jungzwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Apfelsine klein
  • 1 Apfelsine Saft
  • Salatkräuter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Essig
  • Öl
Portionen
Portionen

Zutaten

  • 200 g Kamut-Penne
  • 250 g grüne Bohnen
  • 1/2 Salatgurke
  • 1 Dose Kidneybohnen klein
  • 1 Apfel klein und säuerlich
  • 1 Paprika rot
  • 1 Jungzwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Apfelsine klein
  • 1 Apfelsine Saft
  • Salatkräuter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Essig
  • Öl

Anleitungen

  1. Die Kamutpenne in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen.
  2. Die grüne Bohnen putzen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser bissfest kochen.
  3. Den Apfel schälen, das Gehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
  4. Die Gurke und den Paprika waschen, putzen und zerkleinern.
  5. Den Jungzwiebel ebenfalls klein schneiden.
  6. Den Knoblauch hacken.
  7. Die Apfelsinen filetieren (so geht's).
  8. Alles zusammen in einer großen Salatschüssel vermengen, die Salatkräuter dazugeben.
  9. Mit dem Apfelsinensaft marinieren und mit Essig und Öl abschmecken.
  10. Zum Schluß noch leicht salzen und pfeffern.
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