Kastanien im Backrohr braten

  • Kastanien frisch aus dem BackrohrMaroni frisch aus dem Backrohr © issgesund

Kastanien braten

Herbst- und Winterzeit ist „Kastanien-Zeit“. Lecker und gesunde Kastanien gibts aber nicht nur beim Kastanien-Brater sondern können ganz einfach auch im Backrohr gebraten werden. Wie man Kastanien im Backrohr selber braten kann, zeigen wir Ihnen hier.

Und so gehts Schritt für Schritt! 

1. Kastanien aussortieren und einschneiden

Kastanien Wassertest

Kastanien Wassertest © issgesund

Bevor es ans Kastanienbraten geht, müssen die Kastaniens aussortiert werden. Die guten und schönen Kastanien werden von den faulen und schlechten Kastanien getrennt. Sie können das auch testen in dem sie die Kastanien in einen Topf von Wasser geben. Die guten Kastanien sinken zu Boden und die schlechten, wurmigen Kastanien schwimmen an der Wasseroberfläche.
Tipp: Wenn sie die Kastanien schon im Wasser haben, dann lassen sie diese für 20 Minuten einweichen (vor dem Einschneiden). Danach lässt sich die Schale besser einschneiden und löst sich danach leichter von der Kastanien. Als Alternative können sie auch eine Schale mit Wasser ins Backrohr stellen.

Kastanien kreuzweise eingeschnitten

Kastanien kreuzweise eingeschnitten © issgesund

Die guten Kastanien werden nun mit einem scharfen Messer an der runden (oberen Seite) kreuzweise eingeschnitten, genauso wie Sie es vom Kastanienstand kennen.

2. Kastanien ins Backrohr

In der Zwischenzeit heizen Sie das Backrohr vor (etwa 220°). Anschließend geben Sie Backpapier auf ein Backblech und legen die Kastanien mit der flachen Seite nach unten (eingeschnittene Seite nach oben) auf das Backblech. Nun Backblech einschieben und etwa 20 bis 30 Minuten im Backrohr bei guter Hitze backen.

Während dem Backen gehen die Kastanien an der Einschnittstelle genau so auseinander, wie Sie diese vom Kastanienbrater kennen. Fertige Kastanien vor dem Servieren in ein feuchtes Tuch einwickeln, dies erleichtert auch später das Schälen.


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