Fleischermesser Angebote

Du isst gerne Fleisch und bereitest es gern selbst zu? Dann darf in deiner Küche das Fleischermesser auf keinen Fall fehlen. Das Messer ist über alle Maßen scharf und kann deshalb problemlos Fleisch vom Rind, Schwein und Geflügel zerteilen. Auch mit hartnäckigen Sehnen und Knorpeln hat das Messer keine Probleme, sondern schneidet jedes Fleischstück sauber durch. Ob zerschneiden, filetieren oder stückeln – mit einem Fleischermesser gelingt jede Arbeit am Fleisch, sodass du dich nicht abmühen musst.

Unserer Übersicht bietet dir eine vielfältige Auswahl an verschiedenen Fleischermessern, die vor allem eines sind: erbarmungslos scharf. Doch das ist nicht der einzige Vorteil, den das Fleischermesser mitbringt. Ein jedes Stück zeichnet sich durch eine hohe Schnittqualität, rostfreie Materialien und beste Verarbeitung aus. So gelingt die Verarbeitung von Fleisch mit Leichtigkeit.

Preis €

Farbe

Sortierung
36 Produkte in dieser Kategorie gefunden.
Der durchschnittliche Preis ist: 40.66 €
Das günstigste Produkt kostet: 15.3 €
Das teuerste Produkt kostet: 119.93 €
Produktfoto von F. DICK Ausbeinmesser, ErgoGrip, flexibel (Messer mit Klinge 15cm, X55CrMo14 Stahl, nichtrostend, 56° HRC) 82981151,…
F. DICK Ausbeinmesser, ErgoGrip, flexibel (Messer mit Klinge 15cm, X55CrMo14 Stahl, nichtrostend, 56° HRC) 82981151, Blau
Das Ausbeinmesser ist dazu konzipiert, um Fleisch einfach vom Knochen lösen zu können, sowie zum Häuten und Lösen der Sehnen, …

15.3 €
Preis
Produktfoto von F. DICK Fischfiletiermesser, ErgoGrip (Filetiermesser mit Klinge 21cm, X55CrMo14 Stahl, nichtrostend, 56° HRC)…
F. DICK Fischfiletiermesser, ErgoGrip (Filetiermesser mit Klinge 21cm, X55CrMo14 Stahl, nichtrostend, 56° HRC) 82417211, Blau
Das spezielle Fischfiletiermesser ist besonders dünn ausgeschliffen und sehr flexibel, die Klinge läuft sauber an den Gräten…

20.41 €
Preis
Produktfoto von F. DICK Messer Set ErgoGrip 3-teilig (Ausbeinmesser 13cm, Stechmesser 18cm, Blockmesser 21 cm, HRC 56°) 8255300, Blau
F. DICK Messer Set ErgoGrip 3-teilig (Ausbeinmesser 13cm, Stechmesser 18cm, Blockmesser 21 cm, HRC 56°) 8255300, Blau
3-teiliges Messer-Set mit den gängigsten Fleischermessern, Ausbeinmesser, Stechmesser, Blockmesser, Die Klinge besteht aus der…

32.9 €
Preis
Produktfoto von ZWILLING Twin Pollux Hackmesser, Klingenlänge: 15 cm, Breites Klingenblatt, Rostfreier Spezialstahl/Kunststoff-Griff im…
ZWILLING Twin Pollux Hackmesser, Klingenlänge: 15 cm, Breites Klingenblatt, Rostfreier Spezialstahl/Kunststoff-Griff im Nietendesign, Schwarz
Ideal für Profi- und Hobbyköche: Hackmesser (Klingenlänge: 15 cm) zum Zertrennen von knusprigem Grillfleisch, Rippchen und…

66.97 €
Preis
Produktfoto von F. DICK Ausbeinmesser, ErgoGrip, halbflexibel (Messer mit Klinge 13cm, X55CrMo14 Stahl, nichtrostend, 56° HRC)…
F. DICK Ausbeinmesser, ErgoGrip, halbflexibel (Messer mit Klinge 13cm, X55CrMo14 Stahl, nichtrostend, 56° HRC) 82982131, Blau
Das Ausbeinmesser ist dazu konzipiert, um Fleisch einfach vom Knochen lösen zu können, sowie zum Häuten und Lösen der Sehnen, …

15.3 €
Preis
Produktfoto von Purple Dragon 7 Zoll Ausbeinmesser Filet Messer Full Tang Kochmesser Fleisch Gemüse Cleaver High Carbon Stahl…
Purple Dragon 7 Zoll Ausbeinmesser Filet Messer Full Tang Kochmesser Fleisch Gemüse Cleaver High Carbon Stahl Küchenmesser für Fisch Fleisch Deboning mit Geschenkbox
Premium Stahl - Unser langlebiges Ultimato Messer ist aus hochwertigem Kohlenstoffstahl ATS-34 geschmiedet, was die Klinge ultra…

29.99 €
Preis
Produktfoto von F. DICK Messer Set ErgoGrip 6-teilig (Blockmesser 18, 23 cm, Stechmesser 15, Sortiermesser 18 cm, Ausbeinmesser 13 cm,…
F. DICK Messer Set ErgoGrip 6-teilig (Blockmesser 18, 23 cm, Stechmesser 15, Sortiermesser 18 cm, Ausbeinmesser 13 cm, HRC 56°), Edelstahl, Blau, 36. 4 cm
6-teiliges Set Fleischermesser mit den gängigsten Messern für die Fleischverarbeitung: Ausbeinmesser 13 cm), zwei Stechmesser…

87.99 €
Preis
Produktfoto von SMI 5 Stück Küchenmesser Set Solingen Metzgermesser Kochmesser Fleischermesser Ausbeinmesser Schlachtermesser premium…
SMI 5 Stück Küchenmesser Set Solingen Metzgermesser Kochmesser Fleischermesser Ausbeinmesser Schlachtermesser premium Qualität Deutscher Molybdän Stahl 1. 4116 Solingen/GERMANY
✅ SMI 5 Stück Küchenmesser Set: Dieses hochwertige Set umfasst fünf verschiedene Messer, darunter Metzgermesser, Kochmesser, …

69.95 €
Preis
Produktfoto von Victorinox, coltello disossatore da cucina Fibrox, manico ergonomico, 15 cm, nero
Victorinox, coltello disossatore da cucina Fibrox, manico ergonomico, 15 cm, nero
Victorinox Fibrox Safety Grip Ausbeinmesser mit gebogener, schmaler Klinge. Hervorragender Schärfe und maximaler Stabilität:…

22.17 €
Preis
Produktfoto von ZWILLING Professional S Messer-Set, 3-teilig (Spick-/Garniermesser 10 cm, Fleischmesser 16 cm, Kochmesser 20 cm),…
ZWILLING Professional S Messer-Set, 3-teilig (Spick-/Garniermesser 10 cm, Fleischmesser 16 cm, Kochmesser 20 cm), Rostfreier Spezialstahl/Kunststoff-Griff mit Nieten, Schwarz [Made in Germany]
3-teiliges Messer-Set für Profi- und Hobbyköche: Spick-/Garniermesser (Klingenlänge: 10 cm) zum Verarbeiten von Obst und…

119.93 €
Preis
Produktfoto von F. DICK Messer Set ErgoGrip 3-teilig (Ausbeinmesser 13 cm „schmal“, A. Messer 15 cm „breit“, Blockmesser 21 cm,…
F. DICK Messer Set ErgoGrip 3-teilig (Ausbeinmesser 13 cm „schmal“, A. Messer 15 cm „breit“, Blockmesser 21 cm, HRC 56°) 82559000
3-teiliges Set Fleischermesser mit den gängigsten Messern für die Fleischverarbeitung: Ausbeinmesser 13 cm, Ausbeinmesser 18 cm, …

30.9 €
Preis
Produktfoto von WMF Spitzenklasse Plus Fleischmesser 32,5 cm, Made in Germany, Messer geschmiedet, Performance Cut, Spezialklingenstahl,…
WMF Spitzenklasse Plus Fleischmesser 32, 5 cm, Made in Germany, Messer geschmiedet, Performance Cut, Spezialklingenstahl, Klinge 20 cm
Inhalt: 1x Fleischmesser (Gesamtlänge 32, 5 cm, Klingenlänge 20 cm) - Artikelnummer: 1895826032, Material: Geschmiedete Klinge…

45.16 €
Preis
Produktfoto von Victorinox Swibo, coltello da cucina/disossatore con lama normale e flessibile da 16 cm, giallo
Victorinox Swibo, coltello da cucina/disossatore con lama normale e flessibile da 16 cm, giallo
Schweizer Handwerk

17.81 €
Preis
Produktfoto von DRAGON RIOT Scharfes Hackmesser Japanisches Küchenmesser Robustes Kochmesser Handgeschmiedete Messer Outdoor mit…
DRAGON RIOT Scharfes Hackmesser Japanisches Küchenmesser Robustes Kochmesser Handgeschmiedete Messer Outdoor mit Lederscheide Profi Metzgermesser Fleischerbeil für Weihnachtsgeschenke
Küchenbeil und Hackmesser Outdoor--: Dieses fleischmesser profi messer ist für küche, camping, wandern, jagd und grill…

27.99 €
Preis
Produktfoto von Dick 8298213 Dickes Ergogrip-Ausbeinmesser, semiflexibel
Dick 8298213 Dickes Ergogrip-Ausbeinmesser, semiflexibel
Dick 8298213 Dick Ergogrip Ausbeinmesser, halbflexibel, KÜCHENMESSER, F. DICK

16.86 €
Preis
Produktfoto von F. DICK Messer Set 3-teilig, Holzgriff (Ausbeinmesser 13 cm, Stechmesser 18 cm, Blockmesser 21 cm, HRC 56°) 81553000
F. DICK Messer Set 3-teilig, Holzgriff (Ausbeinmesser 13 cm, Stechmesser 18 cm, Blockmesser 21 cm, HRC 56°) 81553000
3-teiliges Messer-Set mit den gängigsten Fleischermessern, Ausbeinmesser, Stechmesser, Blockmesser, Die Klinge besteht aus der…

60.1 €
Preis
Produktfoto von F. DICK Messer Set ErgoGrip 3-teilig (Ausbeinmesser 13 cm „flexibel“, A. Messer 15 cm „breit“, Stechmesser 18…
F. DICK Messer Set ErgoGrip 3-teilig (Ausbeinmesser 13 cm „flexibel“, A. Messer 15 cm „breit“, Stechmesser 18 cm, HRC 56°) 82551000 „Zerlegemeisterschaft“, Schwarz, Rot, Gelb
3-teiliges Set Fleischermesser mit den gängigsten Messern zum Zerlegen von Fleisch, als „Zerlegemeisterschaft“ Edition in…

42 €
Preis
Produktfoto von ZWILLING Twin Chef Messer-Set, 3-teilig (Spick-/Garniermesser 10 cm, Kochmesser 20 cm, Fleischmesser 16 cm), Rostfreier…
ZWILLING Twin Chef Messer-Set, 3-teilig (Spick-/Garniermesser 10 cm, Kochmesser 20 cm, Fleischmesser 16 cm), Rostfreier Spezialstahl/Kunststoff-Griff im Nietendesign, Schwarz
3-teiliges Messer-Set für Profi- und Hobbyköche: Spick-/Garniermesser (Klingenlänge: 10 cm) zum Verarbeiten von Obst und…

66.37 €
Preis
Produktfoto von EIKASO Solingen Germany Stechmesser 21cm Klinge aus Molybdänstahl 1.4116 rutschfester ergonomischer Griff…
EIKASO Solingen Germany Stechmesser 21cm Klinge aus Molybdänstahl 1. 4116 rutschfester ergonomischer Griff Schlachtermesser Metzgermesser Butcher Knife
Profi Schlachtmesser: Mit unserem Stechmesser können Sie eine Vielzahl von Aufgaben als Metzger und Schlachter erledigen. Das…

22.63 €
Preis
Produktfoto von F. DICK Messer Set ErgoGrip 3-teilig „Jagd Indoor“ (Ausbeinmesser, geschweifte Klinge 13 cm, Abhäutemesser 13 cm,…
F. DICK Messer Set ErgoGrip 3-teilig „Jagd Indoor“ (Ausbeinmesser, geschweifte Klinge 13 cm, Abhäutemesser 13 cm, Stechmesser 18 cm, HRC 56°) 82556100
3-teiliges Messerset speziell für Jäger zusammengestellt, mit allen Messern die auf der Jagd benötigt werden: Ausbeinmesser…

44.99 €
Preis
Produktfoto von F. DICK Tourniermesser, 1905 (Messer mit Klinge 7 cm, X50CrMoV15 Stahl, nichtrostend, 56° HRC) 8194607
F. DICK Tourniermesser, 1905 (Messer mit Klinge 7 cm, X50CrMoV15 Stahl, nichtrostend, 56° HRC) 8194607
Das Tourniermesser, oder auch Schälmesser genannt, hat eine kurze Klinge, mit der sich Obst und Gemüse schnell schneiden und…

43.24 €
Preis
Produktfoto von SMI- 2 Stück 5 Zoll Ausbeinmesser Solingen Metzgermesser Profi Fleischmesser Premium-Qualität Deutscher Stahl 1.4116…
SMI- 2 Stück 5 Zoll Ausbeinmesser Solingen Metzgermesser Profi Fleischmesser Premium-Qualität Deutscher Stahl 1. 4116 Solingen/GERMANY, Made in Solingen Germany
✅ Premium-Qualität: Das SMI Set besteht aus 2 Stück 5 Zoll Ausbeinmessern, die aus hochwertigem deutschen Stahl 1. 4116…

29.33 €
Preis
Produktfoto von EIKASO Solingen 3-Teiliges Profi Messer Set 1677G, geeignet als Metzgermesser, Fleischermesser, Schlachtermesser,…
EIKASO Solingen 3-Teiliges Profi Messer Set 1677G, geeignet als Metzgermesser, Fleischermesser, Schlachtermesser, Ausbeinmesser & Kochmesser für Profis und Privat
3 x Metzgermesser, Filetiermesser 18 cm, Ausbeinmesser gebogen 16 cm, Filetiermesser 13 cm, Hersteller: Eikaso Solingen

67.99 €
Preis
Produktfoto von Messermann Messer Sets 3 5 7 8 10 TLG (Gelb, L)
Messermann Messer Sets 3 5 7 8 10 TLG (Gelb, L)
Vielfältige Auswahl: Unser hochwertiges Messerset für die Küche umfasst verschiedene Messertypen wie Kochmesser, Ausbeinmesser, …

29.9 €
Preis
Produktfoto von EIKASO Solingen 3-Teiliges Profi Messer Set geeignet als Metzgermesser, Fleischermesser, Schlachtermesser, Ausbeinmesser…
EIKASO Solingen 3-Teiliges Profi Messer Set geeignet als Metzgermesser, Fleischermesser, Schlachtermesser, Ausbeinmesser & Kochmesser aus Molybdänstahl 1. 4116 für Profis und Privat
[100% Solingen] Jeder Herstellungsschritt findet in unserer eigenen Firma in Solingen statt und ist somit zu 100% Solinger…

64.99 €
Preis
Produktfoto von Shov Metzgermesser Küchenmesser Schlachtermesser Stechmesser Fleischerbeil Hackmesser Hackbeil Messer 5 teilig…
Shov Metzgermesser Küchenmesser Schlachtermesser Stechmesser Fleischerbeil Hackmesser Hackbeil Messer 5 teilig Edelstahl Rostfrei Profiqualität
Shov Schlachtermesser Metzgermesser Fleischermesser Set in Profiqualität, Edelstahl Rostfrei, Ergo-Grip = aus speziell…

29.99 €
Preis
Produktfoto von EIKASO Solingen Germany Stechmesser 10cm Klinge aus Molybdänstahl 1.4116 - kleines Fleischermesser mit scharfer Klinge…
EIKASO Solingen Germany Stechmesser 10cm Klinge aus Molybdänstahl 1. 4116 - kleines Fleischermesser mit scharfer Klinge für vielseitiges Arbeiten - Profi Metzgermesser für Hobby und Profi Metzger
Kleines Profi Schlachtmesser: Mit unserem Stechmesser können Sie eine Vielzahl von Aufgaben als Metzger und Schlachter erledigen. …

18.99 €
Preis
Produktfoto von DICK 8255300 Messer-Set 3T Ergo Grip, Stahl, Blau, 48 x 22 x 1.8 cm, 3-Einheiten
DICK 8255300 Messer-Set 3T Ergo Grip, Stahl, Blau, 48 x 22 x 1. 8 cm, 3-Einheiten
absolut hygienischen Messer für den professionellen Einsatz, für ermüdungsfreies Arbeiten, kompromisslos in Ergonomie und…

32.9 €
Preis
Produktfoto von SMI - 8 zoll Metzgermesser Profi Solingen Schlachtmesser Stechmesser Kochmesser Fleischmesser Küchenmesser…
SMI - 8 zoll Metzgermesser Profi Solingen Schlachtmesser Stechmesser Kochmesser Fleischmesser Küchenmesser Premium-Qualität Deutscher stahl, 1. 4116 Solingen/GERMANY, Made in Solingen Germany
✅ 8 Zoll Metzgermesser von SMI: Dieses professionelle 8 Zoll Schlachtmesser aus Solingen ist ideal für alle, die in der Küche…

21.95 €
Preis
Produktfoto von PURPLEBIRD Langes Hackmesser 31cm,Tranchiermesser,Schinkenmesser Barbecue Fleischmesser, Scharfes Brisketmesser mit…
PURPLEBIRD Langes Hackmesser 31cm, Tranchiermesser, Schinkenmesser Barbecue Fleischmesser, Scharfes Brisketmesser mit Geschenkbox
Langes Messer-Klingenlänge: 31cm, Dieses Schneidemesser ist lang genug als Brisket-Messer. Die von Profis am meisten gewünschte…

39.99 €
Preis
Produktfoto von Pradel Excellence – I7107T – Fleischermesser, Set mit 6 Stück und Wetzstahl
Pradel Excellence – I7107T – Fleischermesser, Set mit 6 Stück und Wetzstahl
6 Messer + Wetzstahl. , Ergonomische Griffe in Gelb. , Spülmaschinengeeignet.

59.95 €
Preis
Produktfoto von MESSEREI - Kochmesser mit extrem scharfer 20cm Klinge - Profi Küchenmesser & Fleischmesser aus hochwertigem 7CR17…
MESSEREI - Kochmesser mit extrem scharfer 20cm Klinge - Profi Küchenmesser & Fleischmesser aus hochwertigem 7CR17 Edelstahl - Chefmesser, Allzweckmesser mit Rosen-Holz-Griff für Gemüse, Fisch, Fleisch
MULTIFUNKTIONALES PROFI MESSER - Das professionelle 33cm scharfe Küchen Messer für Profis und Hobbyköche eignet sich zum…

26.99 €
Preis
Produktfoto von SMI 7 Zoll Kochmesser Solingen Metzgermesser Fleischmesser Stechmesser Schlachtmesser Premium-Qualität Deutscher stahl…
SMI 7 Zoll Kochmesser Solingen Metzgermesser Fleischmesser Stechmesser Schlachtmesser Premium-Qualität Deutscher stahl 1. 4116 Solingen/GERMANY
✅ Hochwertiges Kochmesser: Das 7 Zoll Kochmesser von SMI aus Solingen ist ein unverzichtbares Metzgermesser, das mit seiner…

18.55 €
Preis
Produktfoto von Metzgermesser Set 3 tlg. gelb Marsvogel Solingen # 71-(S87A6) bestehend aus: Stechmesser 8
Metzgermesser Set 3 tlg. gelb Marsvogel Solingen # 71-(S87A6) bestehend aus: Stechmesser 8" + 7" + Ausbeiner 6" / Fleischermesser Schlachtermesser
Metzgermesser Set 3 tlg. gelb Marsvogel Solingen # 71-(S87A6), bestehend aus: Stechmesser 8" + 7" + Ausbeiner 6" / Fleischermesser…

47.9 €
Preis
Produktfoto von DICK 82425260 ERGOGRIP Zerlegemesser mit Kullenschliff blau 26 cm
DICK 82425260 ERGOGRIP Zerlegemesser mit Kullenschliff blau 26 cm
Die polierte standfeste Klinge des Zerlegemesser's ist aus hochlegiertem rostfreien Stahl gefertigt (X55CrMo14, 56°), mit…

43.95 €
Preis
Produktfoto von Victorinox, coltello da cucina Swibo, lama normale da 26 cm, manico in nylon, nero
Victorinox, coltello da cucina Swibo, lama normale da 26 cm, manico in nylon, nero
Spezielle Griffform für noch mehr Sicherheit beim Schneiden: der Übergang zur Klinge ist etwas breiter gehalten und gibt dadurch…

31.49 €
Preis

Im Sortiment finden sich neben Einzelstücken natürlich auch Fleischermesser Sets an. Hier sind für jeden Bedarf verschiedene Messerarten inbegriffen. So kannst du dich für jeden Zubereitungsschritt rüsten und bist ideal ausgestattet.

Fleischermesser werden bei häufiger Anwendung stumpf. Dann ist das Schleifen nötig. Nutze dazu einen Wetzstein oder eine Schleifmaschine. Möchtest du diese Arbeit lieber einem Profi überlasse, kannst du die Messer auch zum Schleifen in Auftrag geben.

Mittlerweile finden sich im Handel neben günstigen Produkten aus dem Discounter auch hochwertige Angebote von Marken an. Hierzu zählen Fleischermesser von WMF, Zwilling, Dick und dergleichen. Alle Messer sind hochwertig verarbeitet, so dass du aus dem Vollen schöpfen kannst.

Fleischermesser – wenn es gut werden muss

In zahlreichen Haushalten kommt regelmäßig Fleisch auf den Tisch. Damit die Zubereitung der Fleischspeisen auch gelingt, ist ein gutes, scharfes Fleischermesser unerlässlich. Dieses sorgt dafür, dass verschiedene Fleischsorten akkurat und sorgfältig in Form gebracht werden können. Doch Vorsicht: Die meisten Fleischermesser sind ausgesprochen scharf. Daher solltest du in jedem Fall aufmerksam mit dem Messer umgehen.

Ein guter Griff und eine solide Klinge: Das macht ein gutes Fleischermesser aus. Allerdings kann die Wahl des richtigen Fleischermessers so manches Mal Tücken mit sich bringen. Beachte nämlich nicht nur das Aussehen des Schneidegerätes. Es finden sich gleichwohl zahlreiche Angebote an, die mit unterschiedlichen Härtegraden punkten. Dabei gilt: Je weicher die Klinge und somit der Stahl ist, desto öfter ist die Schneide mit einem Wetzstein nachzuschleifen.

Doch ganz gleich, für welches Modell du dich letzten Endes entscheidest: Das Fleischermesser wird nicht nur verschiedene Fleischstücke zuschneiden können – es unterstützt dich auch zuverlässig. So musst du dich bei der Zubereitung nicht mehr abmühen, sondern kannst sanft durch das Fleisch gleiten. Das Kochen von verschiedenen Gerichten soll schließlich Spaß bereiten und nicht in einem Krampfakt enden. Doch worauf solltest du beim Fleischermesser Kauf achten, damit du dich auch lange an dem Produkt erfreuen kannst?

Warum benötige ich ein spezielles Fleischermesser?

Wer regelmäßig in der Küche Fleischspeisen zubereitet, der weiß, dass ein gutes Messer wichtig ist. Dabei ist nicht nur die Länge des Fleischermessers entscheidend, sondern auch die Schärfe. So sorgt das Fleischermesser ohne Zeitverlust für gute Schnittresultate und ansprechende Fleischprodukte.

Gleichzeitig geht die Arbeit schnell von der Hand. Es ist somit nicht nötig, das Fleisch mühsam zu bearbeiten. Vielmehr schneidet ein gutes Fleischermesser schnell und mühelos durch die einzelnen Fleischfasern. Das schafft gute Ergebnisse und bringt den Koch selbst nicht ins Schwitzen. Denn eines ist klar: Fleisch sollte aus dem Kühlschrank möglichst schnell zubereitet werden und in den Topf gelangen.

Das Zerteilen von verschiedenen Fleischstücken hat daher rasch und gewissenhaft zu erfolgen. Vom Zerlegen über das Filetieren oder Präparieren von verschiedenen Fleischteilen ist mit dem Fleischermesser so einiges möglich. Das Fleischermesser ist somit ein nahezu unverzichtbares Element für jeden Fleischliebhaber.

Wie sind die Fleischermesser zu unterscheiden?

Fleischermesser gibt es in unterschiedlichen Ausführungen und Formen. Dabei kannst du aus verschiedenen Messervarianten wählen:

Ausbeinmesser

Hierbei handelt es sich um eine besondere Form von Fleischermesser. Es überzeugt in der Regel mit einer Klingenlänge von ungefähr 15 cm und läuft vom Griff bis zur Messerspitze immer schmaler zu. Dabei ist die Klinge leicht gebogen. Dieses Messer eignet sich hervorragend, um Fleisch von Knochen zu befreien.

Hackmesser

Bei dieser Variante wirkt das Fleischermesser nahezu wie ein kleines Beil. Die Klinge kommt mit einer Länge zwischen 15 und 18 cm und ist breiter gehalten als das Ausbeinmesser. Es ähnelt fast einem asiatischen Fleischermesser und arbeitet auch sehr zuverlässig. Mit diesem Messer ist es nämlich nicht nur möglich, das Fleisch, sondern mitunter sogar die Knochen sorgfältig zu zerteilen.

Klassisches Fleischermesser

Diese Variante kommt häufig und gern zum Einsatz. Es liegt gut in der Hand und zeichnet sich mit einer herausragende Klingenschärfe aus. Die Klinge ist mit 20 cm sehr lang und ist somit für das Zuschneiden von zahlreichen Fleischstücken geeignet.

Welches Material ist empfehlenswert?

Wenn du dir ein Fleischermesser oder Metzgermesser zulegen möchtest, solltest du dir die unterschiedlichen Materialien genau ansehen. Einige Messer sind nämlich aus Carbonstahl und andere wiederum aus Edelstahl gehalten. Doch worin liegt hier genau der Unterschied?

Fleischermesser mit Carbonstahl

Dieses Fleischermesser sieht nicht nur gut aus, es bietet auch ausgezeichnete Schnitteigenschaften. Es lässt sich gut führen und bei Bedarf auch einfach schärfen. Allerdings gilt Carbonstahl nicht immer als rostfrei. Das sollte beim Fleischermesser Vergleich unbedingt bedacht werden.

Fleischermesser mit Edelstahl

Diese Sorte fällt in das eher günstige Preissegment. Das bedeutet jedoch nicht, dass Fleischermesser mit Edelstahlanteil schlechter wären. Achte einfach auf den angegebenen Härtegrad. Je härter das Messer ausfällt, desto hochwertiger ist es. Die meisten Klingen aus Edelstahl sind jedoch eher weich gehalten, so dass regelmäßiges Nachschleifen die Devise ist.

Fleischmesser mit Damaststahl

Die Klinge fällt direkt auf, was den zahlreichen Stahlschichten zu verdanken ist. Wie Wellen stellen sie sich dar und zeugen von einem langwierigen und aufwendigen Herstellungsverfahren. Der Schärfegrad ist zumeist sehr hochgehalten, daher sind die meisten Fleischermesser mit Damaststahl auch überaus scharf. Das spiegelt sich auch im Preis wider.

Hinweis

Du bist auf ein günstiges Angebot gestoßen? Dann solltest du vorsichtig sein. Fleischermesser mit Damaststahl, die billig erscheinen, werden oft aus Blöcken ausgestanzt. Diese Herstellungsweise ermöglicht die Massenproduktion. Ein gutes, wirklich scharfes Damastmesser ist deutlich kostenintensiver und zeugt von wahrer Handwerkskunst.

Fleischermesser mit Keramik

Last but not least gibt es auch die Fleischermesser mit Keramikklingen. Diese Messer sind sehr scharf, aber leider weniger robust. Bei falscher Anwendung oder Handhabung kann die Klinge schon mal brechen. Dieses Messer ist somit mit Sorgfalt zu genießen, obgleich es wunderschön ist und solide Schnittergebnisse liefert.

Was ist hinsichtlich des Griffs zu beachten?

Die Klingenauswahl steht somit fest. Doch ein Messer bedarf auch immer eines Griffs. Auch hier werden dir vermutlich verschiedene Materialien auffallen. Schau dich daher in Ruhe um, denn in diesem Rahmen gibt es ebenso einiges zu beachten.

Griff aus Holz

Ein Fleischermesser mit Holzgriff sieht immer elegant und wertig aus. Achte jedoch darauf, dass der Griff ergonomisch gehalten ist. Auch hochwertiges Holz ist wichtig, damit du lange Freude an deiner neuen Errungenschaft hast.

Griff aus Kunststoff

Diese Griffe finden sich häufig an Fleischermesser an. Sie sind schließlich günstig in der Produktion und ebenso solide. Oftmals sind die Griffe schwarz gehalten, aber können je nach Ausführung auch in anderen Farben daherkommen.

Griffe aus Metall

Robust, ausdauernd und solide ist der Fleischermessergriff aus Metall. Manchmal ist das Messer komplett mit dem Griff verschmolzen. Somit besteht das Messer aus einem Element, das gut in der Hand liegt.

Hinweis

Ein gutes Fleischermesser zeichnet sich dadurch aus, dass zwischen Griff und Klinge keine Fuge vorhanden ist. Achte beim Messerkauf unbedingt auf diese Maßgabe. Hier könnten sich nämlich bei Fugenvorkommen Bakterien ansammeln. Das ist nicht nur unhygienisch, sondern kann mit der Zeit auch unangenehme Gerüche verursachen.

Was ist bei der Klingenhärte zu bedenken?

Wie bereits erwähnt, ist nur ein Fleischermesser mit guter Härte zu erwählen. Es bietet Komfort beim Schneiden und offeriert beste Schneideergebnisse. Achte daher beim Kauf unbedingt auf den Härtegrad. Dieser wird bei zahlreichen Angeboten direkt mitgeteilt und liefert gute Einblicke in die Messerqualität.

Härtegrad weich

Dieser Härtegrad liegt oftmals bei 50 bis 55. Hierbei handelt es sich um eine weiche Härtegradvariante. Das Fleischermesser wird bei häufiger Anwendung somit sehr schnell stumpf. Häufiges Nachschleifen ist von Nöten.

Härtegrad mittel

Hier liegt ein Härtegrad von 56 bis 57 vor. Der Stahl ist zwar noch weich, dafür aber auch flexibel. Regelmäßiges Schleifen ist auch hier notwendig.

Härtegrad mittelhart

Ein mittelharter Messergrad liegt bei den Werten 58 bis 59 vor. Die Klinge ist scharf und muss reichlich Fleisch schneiden, ehe sie abstumpft.

Härtegrad hart

Sehr harter Stahl ist beim Härtegrad 60 bis 62 gegeben. Die Klinge ist sehr scharf und eignet sich für grobe Fleischstücke.

Härtegrad sehr hart

Bei dem Härtegrad 63 und mehr handelt es sich um extrem harten Stahl. Dieser findet sich vor allem beim Damastklingen an. Die Klinge ist überaus scharf und muss selten geschleift werden.

Vorteile Fleischermesser Nachteile Fleischermesser
  • Gute Messer sind extrem scharf
  • Das Fleischermesser gleitet durch das Fleisch und erleichtert somit die Küchenarbeit
  • Es zeichnet sich durch eine solide Länge aus
  • Ist in zahlreichen Varianten und Formen erhältlich
  • Spart Zeit bei der Küchenarbeit
  • Weicher Stahl ist oft nachzuschleifen
  • Kosten können je nach Härtegrad variieren

Hinweis

Damit die Klinge des Fleischermessers nicht zu sehr leidet, sollte die Wahl der Unterlage bedacht werden. Hierfür eignen sich am besten Bretter aus hochwertigem Holz. Das Holz schont die Klinge und sorgt somit für Zufriedenheit. Weniger geeignet sind hingegen Bretter aus Glas oder Stein.


Wie gefällt dir dieser Beitrag?

Keine Bewertung

Deine Meinung ist uns wichtig! Bewertung abgeben


Weitere interessante Artikel