Messerset Angebote
Kochst du gerne frisch und gesund, gehören für dich das Hacken von Kräutern, Schneiden von Fleisch und die Verarbeitung von Gemüse zu den täglich anfallenden Küchenarbeiten. Hierbei kommt es neben der Schärfe vor allem auch auf die Art des Messers an. Ein Messer allein ist nicht ausreichend, um eine solche Vielfalt an Speisen fachgerecht zu verarbeiten. Ein Messerset ist platzsparend und vereint gleich mehrere Messerarten wie Brot-, Koch-, Santoku-, und Officemesser. Gelegentlich ist auch die Unterbringung einer Schere möglich.
Je nachdem wie vielseitig du kochst, bieten sich Messersets mit größeren oder kleineren Messeranzahl an. Für eine präzise Arbeitsweise ist das Material der Griffe entscheidend. Damit die Messer zudem wieder schnell einsatzbereit sind, solltest du beim Kauf außerdem die Art der Reinigung berücksichtigen.
Der durchschnittliche Preis ist: 129.59 €
Das günstigste Produkt kostet: 12.99 €
Das teuerste Produkt kostet: 715 €
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![Foto von ZWILLING Professional S Messer-Set, 3-teilig (Spick-/Garniermesser 10 cm, Fleischmesser 16 cm, Kochmesser 20 cm), Rostfreier Spezialstahl/Kunststoff-Griff mit Nieten, Schwarz [Made in Germany]](https://m.media-amazon.com/images/I/21l2Wg8+fuL._SL500_.jpg)
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Hast du bislang noch keine Erfahrung mit der Verwendung eines Messersets, empfiehlt sich zunächst ein Set aus mindestens fünf Messern mit unterschiedlichen Längen und Breiten. Die Klingen sollten dabei teilweise glatt und teilweise gezackt ausfallen sowie gut in der Hand liegen. Ein geringes Eigengewicht ist dabei von Vorteil.
Da die Messer eines Messersets bei loser Aufbewahrung in einer Schublade schnell an Schärfe verlieren, solltest du diese besser in einer passenden Messertasche, -koffer, oder –block verstauen. Auf diese Weise profitierst du außerdem von einer sicheren Handhabung und hast deine Messer jederzeit griffbereit.
Mit der Zeit bleibt es nicht aus, dass Messer an Schärfe verlieren. Grundsätzlich ist das Nachschleifen bei allen Messertypen möglich. Entscheidend dafür, ob du dein Messerset nachschleifen kannst, ist vielmehr das jeweilige Material. Bei günstigen Messersets erweist sich das Austauschen einzelner Messer unter Umständen als sinnvoller als diese nachzuschleifen.
Die Lebensdauer eines Messersets ist von zahlreichen Faktoren abhängig. Je öfter du dieses verwendest, desto schneller zeichnen sich auch Spuren ab. Darüber hinaus nehmen sowohl die Lagerung als auch die Reinigung Einfluss auf die Haltbarkeit deines Messersets. Die durchschnittliche Nutzungsdauer eines Messersets erstreckt sich über mehrere Jahre. Bei qualitativ hochwertigen Modellen sind sogar mehrere Jahrzehnte möglich.
Die verschiedenen Arten von Messersets
In einem Messerset findest du eine spezifische Auswahl an aufeinander abgestimmten Messern. Welche Art hiervon die richtige für dich ist, hängt dabei von deinen Koch- bzw. Essgewohnheiten ab. Insgesamt sind die vier folgenden Messerset Varianten zu unterscheiden:
Profi-Messerset
Professionelle Messersets beinhalten meist mehr als drei Messer. Zu den Klassikern gehören zum Beispiel:
- Fischmesser
- Filiermesser
- Lachsmesser
- Tafelmesser
- Tranchiermesser
- Wiegemesser
- Ausbeinmesser
Je nachdem, um welches Set es sich handelt, befindet sich zusätzlich ein Wetzstahl oder Schleifstein im Lieferumfang. Ein Profi-Messerset ist vor allem für erfahrene Köche, Koch-Azubis sowie Hobbyköche geeignet.
Kochmesser-Set
Ein Kochmesser-Set ist für dich ideal, wenn du zu den Fleischliebhabern gehörst. Zentraler Bestandteil dieses Sets ist ein großer Kochmesser. Ergänzend hierzu findest du meist ein Allzweckmesser, welches sich für die Bearbeitung kleiner Fleisch- oder Gemüsestücke eignet.
Gemüsemesser-Set
Als Vegetarier oder Veganer sollte ein Gemüsemesser-Set keinesfalls in deiner Küche fehlen. Der Umfang beschränkt sich dabei meist auf zwei bis vier Teile. Hierzu gehören unter anderem ein Obst- oder Gemüsemesser sowie ein Schälmesser. Letzteres zeichnet sich durch eine gebogene Klinge aus.
Küchenmesser-Set
Ein Küchenmesser Set umfasst die Grundausstattung in deiner Küche. Dieses lässt sich häufig beliebig kombinieren. Als Faustregel gilt, dass für jeden Lebensmittelbereich ein passendes Messer enthalten sein sollte. Ein klassisches Küchenmesser Set beinhaltet neben einem Kochmesser häufig noch ein Brot-, Schäl-, und Allzweckmesser.
Funktionsweise eines Messersets
Wie ein Messerset im Detail funktioniert, kann nicht pauschal beantwortet werden. Jedes Messer erfüllt den Zweck eines schneidstarken Werkzeugs und setzt sich aus Klingenblatt, Griff und einer bestimmten Schneideform inklusive Härtegrad zusammen.
Am Beispiel eines Brotmessers lässt sich die Funktionalität besonders deutlich veranschaulichen. Der charakteristische Wellenschnitt der Klinge macht eine leichte Führung durch alle Krusten möglich. De zackige Klinge gestaltet sich als robust und stumpft nicht allzu schnell ab.
Messerset kaufen – darauf solltest du achten
Möchtest du ein Messerset erwerben, das sowohl mit einer langjährigen Nutzungsdauer punktet als auch deinen Erwartungen entspricht? Dann solltest du im Rahmen deiner Kaufentscheidung neben deinen persönlichen Vorlieben folgende Kriterien berücksichtigen:
Material
Das Material der Klinge bestimmt unmittelbar die Langlebigkeit deiner Messer. Bevor du deine endgültige Kaufentscheidung triffst, solltest du zunächst die jeweiligen Vor- und Nachteile der einzelnen Materialien kennen:
Stahl
Stahl ist weit verbreitet und kann vielseitig eingesetzt werden. Dieses Material punktet damit, dass das Nachschleifen für gewöhnlich problemlos gelingt. Messerklingen aus Stahl sind zudem langlebig und rostfrei.
Keramik
Messerklingen aus Keramik sind gegenüber Stahl noch hygienischer. Obwohl Keramik ebenfalls rostfrei ist, bricht dieses Material leichter. Keramikmesser sind außerdem geschmacksneutral, allerdings nicht zum Nachschleifen geeignet.
Edelstahl
Edelstahl gehört mitunter zu den beliebtesten Materialien. Da dies jedoch in verschiedenen Varianten erhältlich ist, ist dessen Rostfreiheit nicht immer garantiert. Messer mit Edelstahlklingen sind sowohl legiert als auch unlegiert erhältlich.
Damast
Messerklingen aus Damast punkten mit einer extravaganten Optik sowie einer besonders harten Klinge. Aufgrund der Fertigung aus zwei Stahlsorten sollte das Nachschleifen ausschließlich mit einem Wetzstein erfolgen.
Schärfe
Die Schärfe deiner Messer orientiert sich vor allem am jeweiligen Material. Messerklingen aus Stahl sind beispielsweise sehr scharf, neigen jedoch dazu, vergleichsweise schnell abzustumpfen. Dies erfordert ein häufigeres Nachschleifen als bei anderen Materialien. Keramikklingen sind wiederum leicht und hart, sodass deren Schärfe für gewöhnlich länger erhalten bleibt. Damast gilt als extrem hart und elastisch zugleich, sodass sich dieses problemlos schärfen lässt.
Griffigkeit
Die Griffigkeit ist unverzichtbar, wenn es um eine sichere Handhabung deiner Messer geht. Der Griff sollte rutschfest sein und nach Möglichkeit einen Fingerschutz besitzen. Qualitativ hochwertige Messer sind zudem ergonomisch geformt.
Überwiegend sind Messergriffe aus stabilem Kunststoff, Metall oder Holz gefertigt. Letzteres ist zwar griffig wird aber bereits nach einiger Zeit empfindlich. Kunststoff ist in zahlreichen ergonomischen Formen erhältlich und überzeugt in aller Regel mit einer soliden Rutschfestigkeit. Messergriffe aus Metall fallen oftmals rutschiger aus, sind jedoch meist aus einem ganzen Stück gefertigt. Messer mit Metallgriffen sind belastbar und brechen nur selten.
Umfang
Die Anzahl der enthaltenen Messer orientiert sich nicht an der jeweiligen Marke, sondern kann von Modell zu Modell variieren. Die meisten Messersets beinhalten zwischen drei und sieben Messertypen. Je größer der Lieferumfang ausfällt, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit, dass dieser nützliches Zubehör wie Schere oder Wetzstein beinhaltet.
Spezialisierte Sets wie zum Beispiel ein Gemüsemesser Set belaufen sich häufig auf zwei bis drei Messer.
Welches Zubehör gibt es für Messersets?
Im detaillierten Vergleich einzelner Sets wirst du schnell feststellen, dass der Lieferumfang teilweise sehr unterschiedlich ausfällt. Während einzelne Messersets ausschließlich die benötigten Messertypen beinhalten, bieten dir andere wiederum nützliches Zubehör wie Schneidebrett oder Schleifstein. Selbstverständlich ist es auch möglich, gewünschtes Zubehör separat zu erwerben. Hier findest du das beliebteste Zubehör von Messersets im Überblick:
Messerblock
Bei einem Messerblock handelt es sich um einen standfesten Block mit Auslassungen für bestimmte Messer. Messerblöcke bestehen überwiegend aus Holz und sind speziell auf das jeweilige Set abgestimmt. Praktisch ist, dass dir die benötigten Messer stets zur Verfügung stehen.
Allerdings benötigt ein Messerblock auch eine gewisse Stellfläche, welche in kleinen Küchen nicht unbedingt zur Verfügung steht. Zudem sind Messerblöcke zunehmend Verschmutzungen wie beispielsweise Fettspritzern ausgesetzt, wodurch eine regelmäßige Reinigung notwendig ist.
Messertasche
Bist du häufig unterwegs und möchtest deine Messer auf Ausflügen mitführen, erweist sich eine Messertasche als durchaus praktisch. Hier findet jedes Messer seinen festen Platz, was den Transport ungemein erleichtert. Messertaschen kommen vorzugsweise auf Grillausflügen oder beim Camping zum Einsatz.
Messerkoffer
Messerkoffer erfüllen denselben Zweck wie Messertaschen. Allerdings punkten diese mit einem insgesamt schickeren Erscheinungsbild. Während auch hier jedes Messer einem festen Platz zugeordnet ist, bieten Messerkoffer noch zusätzlichen Stauraum für beispielsweise loses Geschirr. Messerkoffer benötigen insgesamt mehr Stauraum als Messertaschen.
Schneidebrett
Ein Schneidebrett ist als rutsch- und schnittfeste Unterlage für den Umgang mit scharfen Messern unverzichtbar. Bevorzugst du es, Fleisch und Gemüse getrennt voneinander zu schneiden, kann sich die Anschaffung mehrerer Schneidebretter lohnen. Schneidebretter sind in verschiedenen Materialien und Formen verfügbar. Holz und Kunststoff sind dabei besonders beliebt.
Magnetleiste
Möchtest du deine Messer komfortabel und anschaulich zugleich aufbewahren, bietet sich die Anbringung einer Magnetleiste an. Diese eignet sich allerdings ausschließlich für Messer mit Metallklingen. Messer aus Keramik können hier nicht befestigt werden. Magnetleisten lassen sich nur schwer transportieren und werden daher überwiegend stationär eingesetzt.
Schleifstein
Ein Schleifstein kann je nach Material der Messerklinge zum Nachschleifen stumpfer Messer eingesetzt werden.
Klingenschutzhülle
Beim Kauf eines Messersets sind häufig eine oder mehrere passende Klingenschutzhüllen enthalten. Klingenschutzhüllen sind überwiegend aus Kunststoff gefertigt und werden über die Messerklinge gestreift. Modelle, welche die gesamte Klinge bedecken, bieten dabei ein Maximum an Sicherheit.
Reinigung von Messersets
Möchtest du dein Messerset möglichst schonen, empfiehlt es sich, die einzelnen Messer von Hand unter fließendem Wasser zu reinigen. Verzichte dabei auf die Verwendung von Spülmittel und Stahlwolle, da diese Hilfsmittel das Material deiner Messer nachhaltig schädigen können. Lediglich bei angetrockneten Rückständen erweist sich die Zugabe eines Tropfen Spülmittels als hilfreich.
Auf den ersten Blick gestaltet sich die Reinigung in der Spülmaschine als weitaus einfacher und komfortabler. Allerdings solltest du hierbei darauf achten, dass dein Messerset vom jeweiligen Hersteller als „spülmaschinenfest“ deklariert ist. Die hohen Temperaturen sowie der hohe Salzgehalt der Reinigungsmittel strapazieren dein Messerset jedoch in jedem Fall. Auf diese Weise kann es passieren, dass deine Messer schneller an Schärfe verlieren. Auch die Griffe können durch die Waschgänge in der Spülmaschine Schaden nehmen. Insbesondere bei genieteten Griffen ist es möglich, dass sich die Nieten lösen. Kunststoff- oder Stahlgriffe erleiden unter Umständen Kratzer.
Vor- und Nachteile von Messersets
Ein Messerset bringt sowohl Vor- als auch Nachteile mit sich. Folgende Aspekte können dir dabei helfen, um die Notwendigkeit eines Messersets für deine Küche zu beurteilen:
| Vorteile | Nachteile |
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