Pasta mit geräucherter Forelle Rezept

Zutaten für Portionen

• 2 Portionen Vollkornspaghetti
• 1 EL Olivenöl
• 3 Jungzwiebel
• 180 ml Weißwein trocken
• 120 ml Sahne
• 1 Forelle geräuchert
• etwas Basilikum
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Jungzwiebel in feine Ringe schneiden und in etwas Olivenöl anschwitzen.
2. Mit Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen.
3. Nun Basilikum hacken und dazu geben.
4. Mit Sahne aufgießen und langsam bis zur gewünschten Konsistenz einkochen.
5. Salzen und Pfeffern.
6. Die Forellenfilets zerteilen, eventuelle Gräten mit der Pinzette entfernen.
7. Die Forellen Stücke in die Sauce geben, durchrühren, nochmals kurz erwärmen.
8. Mit den al dente gekochten Vollkornspaghetti vermengen und sofort servieren.