Bechamelsauce selber machen

Bechamelsauce © Ildi Adobe Stock

Eine Bechamelsauce ist für viele klassische Gratin-Gerichte unverzichtbar. Die Bechamelsoße ist leicht zuzubereiten. Fettarme Bechamelsauce wird am besten mit fettarmen Produkten hergestellt. Ein klassisches Rezept mit Bechamelsauce ist z.B. die Lasagne.

Zutaten für Portionen

1/2 Zwiebel
2 Lorbeerblätter
60 g Butter
40 g Mehl z.B. Vollkorn Dinkelmehl
300 ml Milch leicht
300 g Schlagobers Sahne, fettarm
1 Prise Muskatnuss
1 Lorbeerblatt
Salz

Zubereitung (10 Minuten)

Für die Bechamelsauce die Milch zusammen mit Lorbeerblatt und Zwiebel aufkochen, danach abkühlen lassen und durch ein Sieb gießen.
In einem Topf die Butter zerlassen, das Vollkorn Dinkelmehl einrühren und die Milch langsam unter Rühren dazugießen.
Die Bechamelsauce ca. 4 Minuten aufkochen lassen, das fettarme Schlagobers unterrühren.
Zuletzt mit Salz und etwas Muskat abschmecken.

Rezept Hinweise

Als laktosefreie Variante schmeckt dieses Béchamelsauce genauso lecker, wenn man diese mit laktosefreien Produkten zubereitet. Diese sind im Supermarkt erhältlich.

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