Bechamelsauce selber machen
Bechamelsauce © Ildi Adobe Stock
Eine Bechamelsauce ist für viele klassische Gratin-Gerichte unverzichtbar. Die Bechamelsoße ist leicht zuzubereiten. Fettarme Bechamelsauce wird am besten mit fettarmen Produkten hergestellt. Ein klassisches Rezept mit Bechamelsauce ist z.B. die Lasagne.
Zutaten für Portionen
- 1/2 Zwiebel
- 2 Lorbeerblätter
- 60 g Butter
- 40 g Mehl z.B. Vollkorn Dinkelmehl
- 300 ml Milch leicht
- 300 g Schlagobers Sahne, fettarm
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
Zubereitung (10 Minuten)
- Für die Bechamelsauce die Milch zusammen mit Lorbeerblatt und Zwiebel aufkochen, danach abkühlen lassen und durch ein Sieb gießen.
- In einem Topf die Butter zerlassen, das Vollkorn Dinkelmehl einrühren und die Milch langsam unter Rühren dazugießen.
- Die Bechamelsauce ca. 4 Minuten aufkochen lassen, das fettarme Schlagobers unterrühren.
- Zuletzt mit Salz und etwas Muskat abschmecken.
Rezept Hinweise
Als laktosefreie Variante schmeckt dieses Béchamelsauce genauso lecker, wenn man diese mit laktosefreien Produkten zubereitet. Diese sind im Supermarkt erhältlich.
Grundrezepte
Milch
Rezept mit Zwiebeln
Schlagobers
Beilagen Rezepte
Lorbeerblätter
Saucen Rezepte
Bechamelsauce Rezepte
Rezept mit Muskatnuss
Weitere interessante Artikel