Broccoli Riesling Suppe
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Diese raffinierte Broccoli Suppe wird nicht nur mit Riesling verfeinert. Suppengemüse, Zwiebel und Broccoli bilden die Basis dieser feinen Suppenvariation.
Zutaten für Portionen
- 1 Zwiebel
- Etwas Öl
- 1 Broccoli
- 1/4 L Riesling
- 1/2 L Gemüsebrühe
- 1 Bund Suppengemüse ohne Karotten
- 2 Stk Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Den Zwiebel in Stück schneiden und in etwas Öl anschwitzen.
- Das Suppengemüse ohne Karotten klein schneiden und beigeben.
- Mit Riesling aufgießen.
- Den Broccoli in kleine Röschen zerteilen und in den Topf geben.
- Nun mit Suppe aufgießen und etwa 10 bis 15 Minuten bissfest dünsten.
- Knoblauch beigeben
- Mit dem Pürierstab fein pürieren, eventuell etwas Wasser beigeben.
- Nun gut umrühren und nochmals kurz erhitzen.
- Falls die Suppe zu dickflüssig ist mit Wasser verlängern und erhitzen.
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