Quinoa mit Gemüse und Tofu
Nutze jetzt Deine Chance auf 1 von 10 LiveFresh Saftkuren im Wert von 179,95 € bei unserem exklusiven Gewinnspiel!

Quinoa mit Gemüse und Tofu © Vladislav Nosik Adobe Stock
Dieses feine Gericht mit Quinoa, Tofu und Gemüse schmeckt fast wie italienisches Risotto. Auch die Zubereitung ist einem Risotto sehr ähnlich. Jedenfalls ist dieses Quinoa-Gericht sehr leicht und fettarm.
Zutaten für Portionen
- 1/2 Tasse Quinoa
- 1 Stk. Tofu fest
- 1 Zucchini klein
- 1 Tomate oder 6 Cocktailtomaten
- 1/2 Paprika grün
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tasse Wasser
- 1/16 Weißwein
- 1/2 Suppenwürfel Gemüse am besten Bio
- Olivenöl
- Sojasauce
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Quinoa mit heißem Wasser übergiessen, umrühren und abgießen.
- Gemüse in kleine Stücke schneiden, Knoblauch hacken.
- Tofu in Würfeln schneiden und in einem großen Topf im Öl kurz schwenken.
- Knoblauchstücke dazu und dünsten.
- Mit 1 Tasse Wasser aufgiessen und zum köcheln bringen.
- Gemüse unterrühren, mit Wein aufgiessen.
- Bio-Suppenwürfel beigeben.
- Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen.
- 15-20 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Rezept Hinweise
Wer möchte, kann zu dem Gericht frisch geriebenen Parmesan reichen, das rundet den Geschmack ab und macht es etwas vollmundiger. Am besten passt dazu gemischter oder grüner Salat je nach Belieben!Kochst du gerne oder beschäftigst dich intensiver mit dem Thema Ernährung und möchtest gerne mehr Menschen mit deinen Inhalten erreichen? Dann bewirb dich als Autor auf Issgesund, wir helfen dir dabei deine Inhalte einer großen interessierten Gemeinschaft näher zu bringen. ➤ Autor auf Issgesund werden
Vegane Rezepte
Rezepte mit Olivenöl
Hauptspeisen
Zucchini Rezepte
Tomaten Rezepte
Paprika Rezepte
Gesunde Küche Rezepte
Weißwein
Sojasauce
Rezepte mit Knoblauch
Tofu Rezepte
Vegetarische Rezepte & Gerichte
BIO-Rezepte
Suppenwürfel Rezepte
Quinoa Rezepte
Seidentofu Rezepte
Weitere interessante Artikel