Szegediner Krautfleisch mit Hühnerfleisch

Szegediner Krautfleisch © ISSGesund.at

Ein herzhaftes Szegediner Krautfleisch mit Hühnerbrustfleisch, das ergibt ein fettärmere Alternative zu dem originale Szegediner Krautfleisch. Das Gericht eignet sich sehr gut für die Vorratsküche, denn es kann sehr einfach portionsweise eingefroren werden.

Zutaten für Personen

500 g Hühnerbrustfleisch ausgelöst
1000 g Sauerkraut
3 Zwiebel
1/8 L Weißwein
1/4 L Wasser
3 Knoblauchzehen
etwas Öl
1 TL Kümmel
3 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Tomatenmark
8 Wacholderbeeren
1 Becher Rahm
2 EL Mehl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den Zwiebel fein nudelig schneiden und in etwas Öl goldbraun anschwitzen.
Paprikapulver beigeben und sofort mit Weißwein und Wasser aufgießen, durchrühren.
Das Sauerkraut mit Wasser spülen und in den Topf geben.
Hühnebrustfleisch in Würfel schneiden und ebenfalls in den Topf geben.
Gehackten Knoblauch, Kümmel, Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer beigeben.
Tomatenmark gut einrühren.
Etwa 20 Minuten dünsten lassen.
Nun den Rahm mit dem Mehl gut abrühren und in das Krautfleisch einrühren.
Bei geringer Hitze nochmals kurz aufköcheln, gut durchrrühren und einen Minuten leicht ziehen lassen.