Die Würzmischung Ras el Hanout entstand im Magreb, also in Nordwestafrika (Tunesien, Algerien, Marokko und Westsahara). Sie verleiht den typischen Couscous- und Fleischgerichten der Region ihren unverwechselbaren exotischen Geschmack.
*ORIGINAL* Ras El Hanout Gewürz 250g +10% EXTRA. Nach Familienrezeptur aus Marokko. Besonders geeignet für Tajine, Couscous und orientalische Gerichte| In Aachen per Hand gemischt und abgefüllt
?️ VIELSEITIG: Unser Ras El Hanout Basic ist ein Alleskönner. Egal ob Couscous, Tajine, oder Fleischgerichte. Auch VEGETARISCHE…
*ORIGINAL* Ras El Hanout Gewürz 250g +10% EXTRA. Nach Familienrezeptur aus Marokko. Besonders geeignet für Tajine, Couscous und orientalische Gerichte| In Aachen per Hand gemischt und abgefüllt
?️ VIELSEITIG: Unser Ras El Hanout Basic ist ein Alleskönner. Egal ob Couscous, Tajine, oder Fleischgerichte. Auch VEGETARISCHE oder VEGANE Gerichte lassen sich damit verzaubern.
?? FAMILIENREZEPTUR: Unser Ras El Hanut verdankt seine besondere Aromenkombination einer über mehrere Generationen weitergegebene Familienrezeptur. So kocht man in Marokko. Ein MUSS, um den originalen Geschmack aus 1001 Nacht.
?QUALITÄT: Unser Ras El Hanout ist frei von Rieselhilfen, Geschmacksverstärkern sowie künstlichen Aromen und Farbstoffen.
ℹ️ REZEPTUR: Qualität statt Masse. Unsere Rezeptur besteht nicht wie so oft vorzufinden aus 15 oder mehr Einzelgewürze. Unsere Rezeptur kommt mit 7 erlesene Einzelgewürze aus. Die Kombination und das Mischverhältnis sorgen für Geschmacksexplosionen.
?? SERVICE: Service und gutes Gewissen: Unsere Mischung wird in unserer Aachener Gewürzmanufaktur per Hand gemischt und abgefüllt.
Ras el Hanout Gewürz Mischung Gewürzmischung aus Marokko 70g I Original marokkanische arabische Orient für Tajine, Couscous, Fleisch, Geflügel, Fisch, vegetarisch, Sausen & Reisgerichte ohne Salz
Ras el hanout von Souk du Maroc ist für alle Fleischarten, Tajine, Couscous, Fisch, Gemüse, Dip, Saucen, vegetarisch, Gemüse &…
Ras el Hanout Gewürz Mischung Gewürzmischung aus Marokko 70g I Original marokkanische arabische Orient für Tajine, Couscous, Fleisch, Geflügel, Fisch, vegetarisch, Sausen & Reisgerichte ohne Salz
Ras el hanout von Souk du Maroc ist für alle Fleischarten, Tajine, Couscous, Fisch, Gemüse, Dip, Saucen, vegetarisch, Gemüse & Reisgerichte.
Raz el hanout ein Gewürz, das alle Gerichte verfeinert, ein wahrer Feinschmecker. Premium-Qualität.
Im edles, wiederverschließbares Döschen, Bester Aromaschutz.
Verwendung : Für Rezepte der nordafrikanischen, vor allem marokkanischen Küche, zum Verfeinern von Geflügel, Kalb, Rind, Schwein, Hackfleisch, Füllungen und Farcen, Fisch, Reis- und Gemüsegerichten, Couscous.
Boomers Gourmet - Ras El Hanout, Marokkanische Gewürzmischung - Gewürzdose 11, 5 cm - 120 g
DER GESCHMACK DES ORIENT: Die typisch marokkanische Gewürzmischung schmeckt lieblich-scharf und ist hervorragend für Fleisch- Wildgerichte geeignet. Perfekt für Lammfleisch wie es z. b. Starkoch Ottolenghi empfiehlt.
VIELSEITG: Auch zum Würzen von Hummus, Auberginenpüree, Eintopf, Saucen, Fisch, Couscous & Gebäck. Vor allem Schmorgerichte, zubereitet in einer Tajine, geraten überaus köstlich.
UNSER TIPP: Das Ras el-Hanout Gewürz ohne Salz eignet sich ideal für eine vegan / vegetarische Ernährung - einfach über geröstetes Gemüse streuen. Für Süßspeisen mit Reis wird Ras el Hanout in Marokko ebenso gerne verwendet.
PREMIUM QUALITÄT: Genießen Sie unser einzigartiges und mit Liebe von Hand abgefülltes Ras el Hanout Gewürz. Zutaten wie Langer Pfeffer, Ingwer, Pfeffer, Kreuzkümmel verleiten der Gewürzmischung einen orientalischen Geschmack.
GEWÜRZDOSE: Die wiederverwendbare Gewürzdose aus Weißblech mit großem Fassungsvermögen eignet sich hervorragend für den täglichen Gebrauch in der Küche. Dose mit Doppelverschluss und einem leicht abziehbaren Etikett.
Ras el Hanout, orientalische Gewürzmischung, 250g gemahlenes Raz el Hanut Gewürz, marokkanisch arabische Gewürzmischung für Tajine, Couscous und mehr
? UNVERGLEICHLICHE EXOTISCHE GEWÜRZMISCHUNG: Ras el-Hanout ist eine traditionelle Gewürzmischung der orientalischen Küche und besteht aus einer Vielzahl erlesener Einzelgewürze. Mit unserem Raz el Hanut werden alltägliche Gerichte zum kulinarischen Highlight!
? VIELSEITIG VERWENDBAR: Unser Razel Hanout ist eine Gewürzmischung, die vor allem für marrokkanische und arabische Gerichte verwendet wird. Ähnlich wie Harissa gehört das Ras al Hanut zu den wichtigsten Zutaten der orientalischen Küche und verleiht Tajine, Couscous, Fleisch und Fisch sowie Reisgerichten eine ganz besondere, exotische Note.
? MODERNE KÜCHE: Die arabische und marrokkanische Küche sind geprägt von den verschiedensten Geschmacksrichtungen und leben von der Vielfalt der verwendeten Gewürze. So erhält unsere Ras el Hanout Gewürzmischung ihr intensives Aroma durch eine ausgewogene Mischung von Kurkuma, Koriander, Fenchel, Zimt, Pfeffer, Ingwer, Piment, Cumin, Chilli, Cardamom, Bockshornkleesaat, Muskatnuss Anis.
? TIPP VOM PROFI: Auch in der Gastronomie wird Raz el Hanut gerne verwendet und findet immer mehr kreative Verwendung. So werden z. B. auch überbackene Aufläufe aus dem Ofen zu einem aromatischen Geschmackserlebnis.
✔️ DEUTSCHER SERVICE: Sie kaufen bei einem deutschen Unternehmen mit 100%-GELD-ZURÜCK-GARANTIE! Ihr Kauf bei uns ist völlig risikofrei: Testen Sie unser Produkt in aller Ruhe und sollten Sie einmal nicht zufrieden sein, erstatten wir Ihnen den kompletten Kaufpreis – ohne Wenn und Aber! Das gesetzliche Widerrufs- und Gewährleistungsrecht bleiben davon vollständig unberührt und werden nicht eingeschränkt.
Schuhbecks Gewürze Ras el Hanout arabische Gewürzmischung, für Fisch, Fleisch, Geflügel, Gemüse & Reisgerichte, Gewürz ohne Salz, Menge: 1 x 425 g
Genuss des Orients: Die orientalische Gewürzmischung verführt die Geschmackssinne mit Zutaten wie Kurkuma, Ingwer & Lavendelblüten – blumig, vollmundig & dezent lieblich.
Tanz der Aromen: Das aromatische Zusammenspiel der einzelnen Gewürze verpasst Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse sowie Reis- und Couscous-Gerichten die perfekte Note.
Lieferumfang: 1 x Gewürze Ras el Hanout von Schuhbecks.
Urlaub für die Sinne: Das Fisch- und Fleisch-Gewürz eignet sich mit seinem kräftigen Aroma perfekt zum Verfeinern von Lamm, Rind, Geflügel sowie Hackfleisch & Gulasch.
Gewürze vom Sternekoch: Inspiriert von zahlreichen Reisen durch ferne Kulturen und seinem Wissen über Gewürzkräuter, stehen die einzigartigen Gewürzkreationen von Alfons Schubeck für Raffinesse und höchste Qualität.
Bio Wagner Ras el Hanout - gibt Fleisch- und Reisgerichten, Couscous und Taboulée eine orientalische Note
Qualitätsgarantie: Alle Bio Wagner Gewürze bestehen aus 100 Prozent natürlichen Zutaten und werden in Deutschland verarbeitet und verpackt
Ökologisch, Nachhaltig und fair: Bio Wagner steht seit 1977 für ausgewählte Produkte die mit hohem Verantwortungsbewusstsein für Mensch und Natur hergestellt werden
Schuhbecks Gewürze "Mein Orient" 3er Gewürz-Set Ras el Hanout, Harissa- & Zatar-Gewürz, arabische mini Gewürzmischung, für Fleisch, Geflügel, Fisch & Gemüse
Genüsse des Orients: Diese drei kleinen, traditionell nordafrikanischen Gewürze nehmen die Sinne mit auf eine kulinarische Reise durch den Orient – ideal auch als Geschenk.
Tanz der Aromen: Die besonderen Gewürzmischungen der orientalischen Küche verpassen Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse sowie Reis- und Couscous-Gerichten eine köstlich exotische Würze.
Lieferumfang: 1 x Gewürze "Mein Orient" 3er Gewürz-Set von Schuhbecks.
Urlaub für die Sinne: Ob Lamm, Rind, Geflügel, Brotaufstriche, Dips, Suppen, Hackfleisch oder Gulasch – diese Gewürze mit würzig scharfer Note runden den Geschmack perfekt ab.
Gewürze vom Sternekoch: Inspiriert von zahlreichen Reisen durch ferne Kulturen und seinem Wissen über Gewürzkräuter, stehen die einzigartigen Gewürzkreationen von Alfons Schubeck für Raffinesse und höchste Qualität.
Auf den orientalischen Basaren boten die Gewürzhändler üblicherweise auch Gewürzmischungen an. Dabei versuchten Sie sich gegenseitig zu übertreffen. Ras el Hanout, auch oft als Raz el Hanout bezeichnet, bedeutet wörtlich übersetzt “Kopf des Ladens“. Dies ist im Sinne von Spezialität des Chefs oder nach “Art des Hauses“ zu verstehen. Natürlich gibt kein Händler das Geheimnis seiner persönlichen Gewürzmischung bekannt. Meist mischen sie 20 bis 30 Kräuter und Gewürze zusammen. Dies ergibt eine wilde Komposition aus süßen, scharfen und bitteren Aromen. Auch ein blumiger Duft ist bei diesem Gewürz zu erwarten.
Mischung aus vielen Zutaten
Nahezu in allen Ras el Hanout Würzmischungen sind Muskatnüsse, Macis, getrocknete Rosenknospen und Lavendelblüten enthalten. Außerdem sind Zimt, Anis, Gelbwurz, Veilchenwurzel, Chili, Pfeffer, Ingwer, Nelken, Piment, Kardamom und Galgantwurzel, Kreuzkümmel, Kümmel sowie Rosenpaprika in verschiedenen Mengen Bestandteil des Gewürzes.
Da der Handel viele der Zutaten in Europa nicht anbietet, schaffen es auch gute Köche kaum, die Würzmischung selber herzustellen. Eine Mischung aus je einem Teil Chayennepfeffer, Ingwerpulver, gemahlenem Koriander, gemahlenem Kreuzkümmel, Kurkumapulver und eine Prise Zimt ähnelt dem echten Ras el Hanout.
Geschmack und Verwendung
Bei guten Ras el Hanout mischt sich das süßliche Aroma von Nelken und Zimt mit der Schärfe von Chili und Ingwer. Es duftet immer sehr aromatisch.
Im Magreb verwenden Sie Einheimischen das Gewürz für Couscous-Gerichte besonders, wenn dunkles Fleisch oder Hähnchen enthalten ist. Sie würzen daher die Schmorgerichte aus der Tajine mit Ras el Hanout. In Europa nehmen viele Köche die Mischung auch um damit Reis, Bulgur und Käse zu würzen oder bei der Zubereitung von Dips und einheimischen Eintöpfen.
Generell ist ein sparsamer Gebrauch anzuraten, da der kräftige Geschmack das eigene Aroma von Speisen überdeckt. Dies ist traditionelle durchaus erwünscht gewesen, da aus der Not heraus oft Fleisch in der Tajine landete, dass bereits kurz vor dem Verwesen stand.
Wirkung von Ras el Hanout
Auf den einheimischen Märkten in Westafrika behaupten die Händler gerne, dass die Mischung die “Manneskraft“ stärkt. Diese Wirkung ist möglich, wenn neben den Gewürzen auch “Spanische Fliege“ zugesetzt wurde. Damit ist ein Pulver aus dem Ölkäfer Cantharis vesicatoria gemeint, das Cantharidin enthält. Dieses Reizgift bewirkt zwar einen Erektion steigert aber nicht die Lust. Zwischen erwünschter Wirkung und tödlicher Nebenwirkung gibt es nur einen schmalen Grat. In Marokko ist daher seit 1990 der Verkauf von Produkten die den Wirkstoff enthalten verboten. Auf einigen Basaren sind sicher auch weiter Würzmischung mit Catharidin zu bekommen. Wer sich über das Internet eindeckt, kann sicher sein, dass er beim Kauf von Has el Hanou ein exotisches Gewürz ohne gefährliche Inhaltsstoffe erhält.
Hinweise für den Einkauf
Da jeder Anbieter eine eigene Gewürzmischung im Sortiment hat, sind naturgemäß große Unterschiede zu erwarten. Eine Hilfe bei der Auswahl sind Bewertungen anderer Käufer.
Wichtig ist, dass die Würzmischung keine Farbstoffe oder Geschmacksverstärker enthält. Glutamat oder Hefeextrakt gehören nicht in Ras el Hanout.
Auch wenn es meist günstiger ist, eine Mischung in einer einfachen Tüte zu erwerben, sollten Käufer lieber zu einem Produkt in einer dicht schließenden Dose greifen. Ein späteres Umfüllen bedeutet, dass das feine Pulver sich mit dem Sauerstoff der Luft vermischt und schneller verdirbt. Wegen der begrenzten Haltbarkeit ist der Kauf von kleinen Mengen sinnvoll.
Haltbarkeit und Lagerung
Ein fertiges Gewürz aus fein zermahlenen Ingredienzien verliert schnell an Aroma. Au diesem Grund ist die richtige Lagerung von Ras el Hanout extrem wichtig.
Generell benötigen Gewürze einen Lagerort, mit diesen Eigenschaften:
trocken
dunkel
kühl
In einem kühler Vorratsschrank hält Ras el Hanout deutlich länger, als im Gewürzregal neben dem Herd.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum der Hersteller gibt wenig Auskunft darüber, wie lange das Gewürz wirklich frisch bleibt. Bereits der Transport an einem regnerischen Tag oder bei großer Hitze verringert die Haltbarkeit drastisch. Meist ist aber ein so starkes Gewürz wie Ras el Hanout aber noch brauchbar, wenn es einen Teil seines Aromas verloren hat.
Ein beliebtes Rezept für die Tajine
Zutaten
200 g Trockenpflaumen oder Datteln ohne Stein
50 ml Gemüsebrühe
2 Esslöffel weißen Sesam
600 g Fleisch (Rindergulasch, Lamm oder Hammel)
1 Bund Koriandergrün
150 g feingehackte Zwiebeln
1 feingehackte Knoblauchzehe
1-2 Teelöffel Ras el Hanout
1 Teelöffel Harissa
Zubereitung
Die Früchte 30 Minuten in der heißen Brühe einweichen und herausnehmen. Sesam ohne Fett in einer Pfanne leicht anrösten. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, um es in Öl scharf anzubraten. Knoblauch zufügen und die Hitze reduzieren. Jetzt mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss Zwiebeln, Ras el Hanout, Harissa zugeben und mitbraten.
Alle Zutaten bis auf den Koriander und die Früchte in eine Tajine füllen. Deckel aufsetzen, Wasser in den Knopf des Deckels geben und alles 40 Minuten im Backofen bei 220 Grad schmoren lassen. Kurz vor dem Servieren die Pflaumen unterheben und das Gericht mit Koriander bestreuen.
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