Knusprige Bruschetta mit frischen Tomaten

Bruschetta mit Tomaten © karepa / Fotolia

Es gibt kaum einen typischeren italienischen Snack als Bruschetta mit Tomaten. Dafür eignet sich Italienisches Toskanabrot am besten. Wer's gern würzig hat, kann das Bruscetta auch mit selbstgemachtem Tomatensugo und Parmesan belegen. Für ein vollwertiges Bruscetta kann man aber auch einfach Vollkornbaguettes verwenden.

Zutaten für Portionen

1 Wecken Italienisches Toskanabrot
1/2 kg Tomaten
1 Zehe Knoblauch
Olivenöl
Basilikum frisch
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Das italienische Toscanabrot beidseitig toasten. Entweder im Toaster oder im Backrohr.
Die Tomaten sehr klein würfelig schneiden.
Den Knoblauch hacken.
Die Tomaten mit dem Knoblauch vermischen.
Ein paar Tropfen Olivenöl darübertreufeln.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gehackten frischen Basilikum darunterheben.
Nun die Bruscetta mit Tomatensugo belegen und sofort servieren.

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