Putenroulade mit Kräuterfüllung

Zutaten für Portionen

• 4 Putenschnitzel
• frische Kräuter (Basilikum, Thymian, Rosmarin, Salbei, Petersilie)
• 150 g Bauchspeck geräuchert
• Knoblauch
• 1 EL Gervais
• 1 TL Senf
• 1 Bund Suppengrün
• etwas Öl
• etwas Wasser

Zubereitung

1. Das Suppengrün putzen, in kleine Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben.
2. Mit etwas Wasser übergießen und für etwa 15 Minuten ins vorgeheizte Backrohr stellen.
3. Nun die Putenschnitzel plattieren, salzen und pfeffern.
4. Die frischen Kräuter sehr fein hacken mit Gervais, Senf und zerdrücktem Knoblauch vermengen.
5. Zu einer Paste verarbeiten.
6. Die Putenschnitzel damit einseitig bestreichen.
7. Mit Speck belegen
8. Einrollen und mit Zahnstochern fixieren.
9. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Putenrouladen rundum scharf anbraten.
10. Anschließend mit der offenen Seite nach oben ins Backrohr auf das Gemüse geben.
11. Immer wieder mit dem Saft übergießen.
12. Etwa weitere 20 Minuten backen.
13. Vor dem Servieren die Zahnstocher entfernen und mit einem scharfen Messer schräg aufschneiden.