Penne / Spaghetti Arrabiata Rezept (vegetarisch)

Spaghetti Penne Arrabiata Rezept (vegetarisch) © ISSGesund.at

Diese herrliche Sauce Arrabiata macht richtig scharf. Für Penne oder Spaghetti Arrabiata braucht man nicht viele Zutaten und die Schärfe der Arrabiata Sauce kann man ganz individuell selber steuern. Für das vegetarische Arrabiata Rezept wird einfach der Speck weggelassen, der normalerweise dazu gehört.

Zutaten für Portionen

2 EL Olivenöl
1/2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 g Tomatenstücke in der Dose
Basilikum frisch
Petersilie frisch
Chilischote fein gehackt
2 Portionen Vollkorn Spaghetti oder Penne
Salz
Pfeffer
Parmesan frisch gerieben

Zubereitung

Zwiebel fein schneiden und in Olivenöl anschwitzen.
Tomatenstücke dazugeben und köcheln lassen.
Basilikum und Petersilie fein hacken.
Die Chilischote klein schneiden und je nach Schärfewunsch Chili zur Arrabiata Sauce geben.
Knoblauch zerdrücken und in die Sauce geben.
Alles ca. 10 Minuten köcheln.
Zuletzt Basilikum und Petersilie dazugeben, umrühren und nochmals ein paar Minuten köcheln lassen.
Mit al dente gekochten Spaghetti oder Penne servieren.

Rezept Hinweise

Wer die Sauce nicht vegetarisch zubereiten möchte, nimmt dazu noch etwas würfeligen, durchwachsenen Speck. Dieser wird nach der Zwiebel in die Pfanne gegeben.

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