Gemüse Spaghetti Rezept

Gemüse Spaghetti © ISSGesund.at

Schnelles, feines Vollkorn Nudelrezept mit viel knackigem Gemüse. Für dieses Gemüse Spaghetti Rezept werden die Zutaten im Wok gebraten und zuletzt die Spaghetti im Wok mit der Soße vermengt. Durch das rasche Anbraten des Gemüses im Wok bleibt dieses herrlich knackig.

Zutaten für Portionen

2 Portionen Vollkornspaghetti
1 Zucchini mittelgroßer
6 Cocktailtomaten
1/2 Paprika gelb
2 Knoblauchzehen
5 Minimozzarella
3 EL Sahne fettarm
2 EL Parmesan frisch gerieben
Olivenöl
Basilikum
1 Hand voll Vogerlsalat
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Zucchini und Paprika waschen, putzen und in Stück schneiden.
Cocktailtomaten halbieren.
Mozzarella zerkleinern.
Knoblauch in Stifte schneiden.
Vogersalat waschen.
In einem Wok etwas Olivenöl erhitzen, Paprika rasch anbraten.
Nun Zucchinistücke dazugeben, schwenken.
Tomatenstücke ebenfalls dazugeben, alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Basilikum dazugeben, mit etwas Olivenöl, 3 EL Sahne und frisch geriebenem Parmesan verfeinern.
Kurz dünsten.
Das Gemüse mit den al dente gekochten Nudeln vermengen.
Zuletzt den Vogerlsalat unter die Nudeln heben.

Rezept Hinweise

Statt Vogerlsalat kann natürlich auch Rucola verwendet werden.

Kochst du gerne oder beschäftigst dich intensiver mit dem Thema Ernährung und möchtest gerne mehr Menschen mit deinen Inhalten erreichen? Dann bewirb dich als Autor auf Issgesund, wir helfen dir dabei deine Inhalte einer großen interessierten Gemeinschaft näher zu bringen. ➤ Autor auf Issgesund werden

Wie gefällt dir dieser Beitrag?

4.5 von 5 Sternen

Deine Meinung ist uns wichtig! 6 Bewertungen hat dieser Beitrag bereits erhalten. Bewertung abgeben

Meinungen

29.10.2021 19:32

Klingt super gut! Wird morgen nachgekocht!